Восточно-европейская овчарка - служебная собака, выше среднего и крупного роста, крепкого типа сложения, с сильным, но не грубым костяком и хорошо развитой рельефной мускулатурой. Половой тип хорошо выражен. ВЕО не принадлежит к породам, от которых следует ожидать лояльности к посторонним людям. ВЕО должна быть уравновешенной, уверенной в себе, недоверчивой к посторонним, обладать ярко выраженной активно-агрессивной реакцией. Окрас чепрачный с маской на значительно осветленном фоне, а также чёрный.