История флоридской кракерской лошади уходит корнями в далеко прошлое, однако как самостоятельная порода она была зарегистрирована только в 1989 году. Является потомком испанских лошадей, которых привезли во Флориду испанские переселенцы в 16-м веке. Люди быстро поняли всю ценность испанских лошадей, и в 17-м веке их уже разводили для работы на поле и со скотом.

Флоридская кракерская лошадь является помесью первых лошадей из Испании, пород сорайя, испанский йеннер, бербер и андалузец. Имеет аналогичные характеристики с другими породами, произошедшими от испанских лошадей, например, креолло и пасо фино, однако у них есть и собственные уникальные черты. Первыми людьми, которые целенаправленно разводили и использовали кракерских лошадей, были индейцы, а также фермеры, применявшие их для работы со скотом. Эти лошади имеют врожденное "коровье чувство", и, благодаря своей выносливости и упорству, стали уникальными лошадьми для работы на ранчо. Они также использовались и для других целей: от верховой езды до переноса грузов и работы на поле и в упряжи.

Кракеры стал любимыми лошадьми первых ковбоев, поскольку они резвы и способны нести на себе вес тяжелого человека целый день, несмотря на свои небольшие размеры. Свое название эта порода получила в честь ковбоев, называемых кракерами, которые при работе со скотом использовали бичи (от английского слова "crack" - щелчок). Кроме того, эту породу называют еще семинольским пони, чикасавским пони, флоридской лошадью и флоридским коровьим пони. Порода считается важной составляющей флоридской культуры, однако ее популярность в последнее время снизилась.

Высота флоридской кракерской лошади от 140 до 150 см. Окрас любой. Малый рост свидетельствует об испанском происхождении породы. У этих лошадей голова испанского типа с ровным или вогнутым профилем, мускулистая шея, хорошие плечи. У них широкая и глубокая грудь, суживающийся круп и достаточно низко посаженный хвост. Имеет хороший характер и ценится своей резвостью и неутомимостью.