Добавлено (25 Апрель 2010, 00:43)
---------------------------------------------
и еще - 2. плов........ все как всегда - рис, специи..... только вместо мяса - инжир, чернослив, изюм и курагу. все по вкусу (т.е. на глаз). рис я на этот плов ВСЕГДА беру басмати. и со специями -чуть куркумы, совсем чуть перца (для запаха), чуть барбариса.
приятного аппетита

Ингредиенты: 300 г соевого мяса (фарша), 800 г капусты, 1/3 ста­кана риса, 1 луковица, 1 ст. ложка муки, по 2 ст. ложки томата-пюре, сметаны и масла, соль, перец, зелень.

Приготовление: Мясо и рис отварить, охладить, добавив мелко на­резанный, слегка поджаренный лук, соль и перец. Одно­временно цельные листья капусты проварить в кипящей воде 5—7 минут, вынуть из кипятка, охладить, разло­жить на столе, аккуратно отбить стебли до толщины ли­ста, положить фарш (мясо с рисом и луком), завернуть в виде колбасок, обжарить на сковороде и сложить в каст­рюлю. После этого влить на сковороду сметану, томат-пюре, стакан воды, добавить муку, перемешать, залить этим соусом голубцы и тушить под крышкой на слабом огне (или в духовке без крышки) 30—40 минут. Подать в соусе, в котором голубцы тушились, посыпав укропом или рубленой зеленью петрушки. Голубцы можно приго­товить без сметаны — в этом случае томата-пюре берется несколько больше.

А по поводу голубчиков, то очень вкусные продаются в кулинариях, только вместо мяса грибы и овощи. Уплетаю - за ушами трещит...

Добавлено (14 Сентября 2010, 19:13)
---------------------------------------------
Алу патра (картофельные рулеты)
3 средних картофелины, зелень, 1 ч.л. имбиря, 1/2 ч.л. гарам-масалы, ½ ч.л. куркумы, ¼ ч.л. молотого красного перца, соль, 200 гр. муки, вода, растительное масло
Начинка: картофель отварить в мундире, очистить и размять с измельченной зеленью, солью и специями (кроме куркумы и перца), остудить.
Тесто: Смешать муку, куркуму, перец и соль, добавить 1 ч.л. растительного масла, постепенно влить воду и вымесить эластичное тугое тесто.
Раскатать тонкую прямоугольную лепёшку, распределить по всей поверхности начинку, скатать рулет и нарезать ломтиками. Обжарить в растительном масле с двух сторон.
(Если не нашлось гарам-масалы, её можно заменить нашей сборной приправой типа «хмели-сунели» или вообще не использовать, блюдо всё равно получится вкусным).

Чана палак салад (салат из нута со специями)
1 стакан нута (турецкий горошек), ½ ч.л. чёрного молотого перца, ½ ч.л. паприки, соль, 4 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. густого сахарного сиропа, помидор, огурец, болгарский перец
Нут замочить на всю ночь в холодной воде, варить до мягкости (около часа), посолив в середине варки. Остудить.
Смешать сок, растительное масло, специи, томатную пасту, сахарный сироп, соль и взбить до однородной массы. Овощи нарезать кубиками, добавить нут, перемешать и заправить приготовленным соусом.

Добавлено (18 Февраля 2012, 16:30)
---------------------------------------------
Грибы в сметане

Ингредиенты:

500 г свежих грибов
1/2 стакана сметаны
25 г сыра
1 чайную ложку муки
2 столовые ложки масла

Приготовление:

1. Духовку нагреть до 200°С

2. Грибы очистить, промыть и ошпарить горячей водой. Откинув их на сито, дать стечь воде, нарезать грибы ломтиками, посолить и обжарить на масле.

3. Перед окончанием жарения в грибы добавить чайную ложку муки и перемешать. затем положить сметану, довести до кипения.

4. Переложить в огнеупорное блюдо, смазанное маслом, посыпать тертым сыром и запечь (сыр должен расплавиться, примерно 8-10 минут).

5. При подаче на стол посыпать грибы зеленью петрушки или укропом.

Добавлено (21 Февраля 2012, 16:13)
---------------------------------------------

Добавлено (21 Февраля 2012, 16:14)
---------------------------------------------
А вообще, пойду-ка я в магазин. За набором суповым Юлькин, спасибо )