Добавлено (17 Апрель 2009, 13:06)
---------------------------------------------
Голубцы: в мае, когда листья винограда уже полностью распустились и стали большими, но ещё не жёсткими- выбираем в лозы самые большие, отваривает немного (чтобы мягкими были) в солёной воде, гречку замачиваем заранее в горячей воде на 2-3 часа , припускаем на растительном масле с луком, морковкой, специями и зеленью, можно грибов добавить (на любителя), затем сложив вместе 2-3 листочка заворачиваем в них по ложке начинки, складываем в сотейник, добавляем кетчуп и подтушиваем до готовности. Можно со сметаной, с майонезом, а можно соус сделать самим- для тех кто ест яйца... Соус : 2 желтка растереть, 2 ст. ложки оливкового масла взбить с соком половинки лимона небольшого, добавить немного горчичного порошка (где-то пол чайной ложки), соеденить с желтками и хорошо взбить миксером... Такую заправку можно применять к салатам, овощам и макарошкам :)

Колличество порций: 4 порции

Ингридиенты:

10 прожилок - шафрана (или 1 чайная ложка)

3 чайные ложки - сахара или меда

4 стакана - молока

0,5 стакана - несоленых фисташек

Способ приготовления:

Довести молоко до кипения и выключить, накрыв крышкой. Шафран измельчить в ступке, если он уже измельченный, то не надо. Фисташки измельчить в кофемолке или комбаине. Затем смешать шафран с сахаром и с молоком. Разлить молоко в лоты, это серебрянные стаканы, а сверху посыпать фисташки.
Этот рецепт лично с моего сайта: [url=http://niceyummy.com/]вегетарианские рецепты под настроение. [/url]. Если что то хотите конкретно сообщите я напишу рецепт.

Добавлено (02 Май 2009, 19:09)
---------------------------------------------
[url]http://niceyummy.com/ [/url]
Извините чего то никак не могу разобраться, как оставлять сылку правильно.

Добавлено (25 Май 2009, 16:34)
---------------------------------------------
Кукурузный суп - пюре

Количество порций: 6-7 порций

Ингридиенты:

2 стакана - молока

3 столовые ложки - муки

2 или 3 стакана - воды

1 банка - консервированной кукурузы

4 столовые ложки - сливочного масла (лучше топленого)

соль по вкусу

зелень (петрушка или укроп)

Специи: по желанию и наличию

1/4 чайной ложки - асафетиды

1/4 чайной ложки - имбиря

1/4 чайной ложки - куркумы

1/4 чайной ложки - красного перца

Способ приготовления:

Откройте банку кукурузы и слете жидкость, затем высыпьте ее в блендер или в комбаин (мясорубку), перемолите. К полученному пюре добавьте 2 стакана воды и вскипятите.

Отдельно на сковородке обжарьте в течении 2 минут муку на сливочном (топленом) масле.

Залейте горячим молоком, постепенно мешая, закипятите. Можно всыпать асафетиду, имбирь, красный перец, соль, куркуму.

Вылейте полученную массу в кастрюлю, где кукуруза и варите 20 минут на маленьком огне. Так же можно полученную массу перетереть через сито и снова закипятить. Подавать с зеленью и хлебом. Можно посыпать гренками

Смешать маш (вид бобовых, уже продается на Комаровке на лотках с сухофруктами) и рис (лучше басмати) в пропорции 1:2. Промыть и замочить на ночь. Утром варить на небольшом огне 1 час, подсолив кашу, когда вода закипит. Есть лучше, добавляя топленое сливочное масло, но можно и просто.

Ингридиенты: морковь, пекинская капуста, соль, кефир или растительное масло.

Морковь я тру на тёрке и подтушиваю её слегка в СВЧ минут 8-10 так, чтобы она была полусырой, затем нарезаем колечками пекинскую капусту, солим и заправляем чем кому больше нравится. Я обожаю с кефиром. Только если будете заправлять кефиром, не забудьте остудить морковь, чтобы кефир не свернулся. Звучит может быть не совсем вкусно и аппетитно, но все, кто его ел у меня дома - всем очень нравилось. Я обожаю морковку, поэтому беру её больше, чем капусты...Получается очень полезное и вкусное блюдо!

А вообще я не люблю сильно замороченные блюда. Ем всегда чем проще - тем лучше. Но гостям и родным всегда люблю что-нибудь приготовить. Только вот вегитарианцев среди них нет ни одного.

А торты кто-нибудь любит печь? Могу выложить рецепт офигительного тортика. Очень просто приготовить и очень вкусно ! Получится даже у тех, у кого обычно не получается выпечка. Обожаю печь торты! У кого есть вкусные, испробованные рецепты?

Добавлено (05 Март 2010, 16:13)
---------------------------------------------
Zeka, а оно не получается очень очень тяжелым,просто меня настораживает никаких овощей что ли

Добавлено (05 Март 2010, 19:21)
---------------------------------------------
продолжаю...

Консервир. фасоль (банку высыпал..), чеснок (выдавил) и сухарики, типа кириешек (можно и самим батон на кусочки порезать и в духовку - 2 мин).

Заправить майонезом (я люблю). Но с растительным маслом тоже - супер.

А майонез есть вредно!

Добавлено (09 Март 2010, 09:55)
---------------------------------------------

Надо всё это перечитать в конце рабочего дня...

А я ещё люблю фаршированные кальмары. Их отварить, во внутрь положить кто, что любит и ненадолго в духовку - очень вкусно!

Рекомендую использовать полуфабрикаты мучных изделий созданных специально для пиццы, готовое тесто или уже раскатанную основу для пиццы, но если таковых под рукой нет, а магазин уже закрыт то можно воспользоваться рецептом приготовления теста для пиццы:

На пиццу диаметром 30 см:
Тонкая основа для пиццы:
175 гр муки
1/4 ч л соли
1 ч л сухих дрожжей
125 мл теплой воды
1 ст л оливкового масла

Пышная основа:
300 гр муки
1/2 ч л соли
6 гр сухих дрожжей
225 мл теплой воды
2 ст л оливкового масла

После того как тесто готово его нужно поместить в тёплое место на 30-40 минут. Я обычно ставлю в духовку на 50 градусов и приоткрываю дверцу. В то время как тесто поднимается не должно быть никаких сквозняков!

И так, тесто готово. Теперь его нужно раскатать ровным слоем толщиной примерно до 5 мм по размеру формы выпечки и приподнять края. Основу смазать томатным соусом. По поверхности теста равномерным слоем распределить начинку, смазать майонезом (можно и кетчупом, тут уже на Ваш вкус, а можно и тем и другим - творите!) и посыпать тёртым сыром.

Начинка: Для начинки я использую грибы (абсолютно любые, можно несколько видов, как Вам больше нравится), только прежде чем класть в пиццу их нужно отварить, консервированный горошек, корнишоны (или солёные огурчики). Так же можно добавить помидоры, но поскольку я их не ем в моём рецепте их нет. Тут вы можете дать волю своей фантазии и использовать и комбинировать разные овощи (например, оливки, брокколи, перец... да всё что угодно, всё что Вам нравится!). Не рекомендую перегружать пиццу ингредиентами, 2-3 достаточно для начинки.

Приятного аппетита!